全运会项目设有足球、篮球、排球、乒乓球、羽毛球、网球、手球、曲棍球、棒垒球、田径、游泳、体操、举重、射击、射箭、击剑、柔道、摔跤、拳击、自行车、赛艇、皮划艇、帆船、现代五项、马术、速度滑冰、短道速度滑冰、武术28。
2021年第十四届全运会将在陕西举办，所设三十四个比赛项目，具体如下 ：极限运动型：滑板、冲浪 耐力型： 游泳 (自由泳、蛙泳、仰泳、蝶泳、混合泳)水上运动型：皮划艇(静水皮艇划艇、激流回旋皮艇划艇)、赛艇、帆船 技。
第三届全运会1975年9月12日--9月28日在北京市举行。比赛项目：足球、篮球、排球、乒乓球、羽毛球、网球、棒球、女子垒球、手球、田径、体操、技巧、游泳、跳水、水球、划船（包括赛艇、皮艇、划艇）、举重、射击、射箭、
全运会比奥运会多了武术、滑板、冲浪、霹雳舞、高尔夫球、橄榄球、攀岩这几个项目。奥运会的比赛项目是大项28项，这28项为：水上项目、足球、体操、排球、手球、网球、射击、篮球、垒球、皮划艇、现代五项、帆船帆板、自行车。
全运会共设33个竞技比赛项目（含417个小项）、19个群众比赛项目（含126个小项），共计543个小项。竞赛项目：游泳(跳水、水球、花样游泳)、射箭、田径、羽毛球、棒球、篮球、拳击、皮划艇(激流回旋)、自行车、马术、击剑、
乒乓球被称为中国“国球”，2021全运会乒乓球比赛当然必不可少。陕西2021全运会中，乒乓球共有7个小项的比赛，其中男子3项，女子3项，混合1项。项目设置男子(3项)：单打、双打、团体女子(3项)：单打、双打、团体混合(1。
全运会竞赛项目设置是由国家体育总局负责项目的设置和调整。辽宁承办的这届全运会共设了31个大项，40个分项，350个小项，在比赛中间将产生420块金牌。第十二届全运会部分比赛项目有：足球(成年男子组、青年男子组、成年。